研究内容

研究テーマ

パルス電界処理を用いた芽胞増殖抑制技術に関する研究

致死的ストレス下における細胞内酸化とタンパク質変性・凝集の分子クラウディング解析

殺菌ストレスで発生する損傷菌の動態分析と予測モデリングの構築

殺菌ストレスで発生する損傷菌の制御理論と新規ハードルテクノロジーの構築

食品ロス低減を目的とした損傷菌の修復機構に基づく制御理論の構築

有機酸併用加熱殺菌で発生するエネルギー枯渇型損傷菌の特性解析とその食品保存への適用条件の設定

酸化ストレスによるトレハロースの蓄積と酵母のストレス耐性

ハイパーサーミア併用低LET放射線のがん抑制効果