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2025年5月13日

寄附講座『ACESYSTEM Laboratory of Food Process Initiative』の北村進一特任教授と竹満初穂特任准教授が、フューチャーライフヴィレッジ内FLEステージで実施のイベントに登壇

寄附講座『ACESYSTEM Laboratory of Food Process Initiative』の北村進一特任教授と竹満初穂特任准教授が、5月9日（金）にフューチャーライフヴィレッジ内FLEステージで実施された、エースシステム株式会社のステージイベントに登壇しました。

本ステージではまず、北村特任教授が、本学の前身である大阪府立大学時代から続くエースシステム株式会社との共同研究の歴史を紹介しました。続いて、竹満特任准教授が、エースシステム株式会社が開発した連続蒸気炊飯システムによる炊飯の仕組みや、蒸気炊飯米が美味しく炊ける理由について、科学的な視点から解説しました。

また、フューチャーライフヴィレッジでは、5月6日（火・祝）から12日（月）までの期間、AIロボットとの対話やスキャンによって得られた健康状態に基づき、個々の嗜好や健康状態に合わせた献立をAIがコーディネートする技術を体験できる展示を実施。来場者には、過熱水蒸気で調理したご飯の試食が提供されました。

ステージイベント・ブース展示の様子

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北村特任教授

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竹満特任准教授

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エースシステム株式会社の展示

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AIロボットとの対話の様子

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ステージイベント・ブース展示の様子

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