研究テーマ

主な研究テーマについて

関節リウマチ患者の病態と臨床栄養学的諸要因との関連性の研究

関節リウマチ(RA)は真の原因が不明の自己免疫性炎症性疾患です。RAでは骨破壊や関節炎を主な症状としますが、炎症は関節局所だけではなく全身に影響を及ぼし、心血管系疾患、筋肉減少症などの合併症が生じやすくなります。これらの合併症には一般的には炎症だけでなく、栄養学的な因子も大きく関わることが知られていますが、RA患者においてこれら合併症に対する栄養学的な因子の影響は明らかになっていません。我々は、上記合併症と栄養学的因子の関連性を調査すると共に、RA患者の病態管理において食事・栄養素摂取状況などの栄養学的諸要因がもたらす影響の調査を行っています。

入院患者の栄養状態に関する研究

入院患者は、当然ながら何らかの病気に対する検査や治療を受けるために入院します。そのため、入院前から既に病気の影響により栄養状態に変化が起きていると考えられます。また、入院後も治療や食べ慣れない食事による影響で栄養状態は悪化しやすくなり、栄養状態が悪化することで入院期間が長くなったり、死亡リスクが高まることが知られています。また、入院中に生じた低栄養状態は退院後も遷延し、生活の質の低下や再入院リスク上昇にも関わります。このことから、我々は入院前、入院中、退院後にかけての一連の流れにおいて、患者の栄養状態を評価し、栄養状態を改善するための方策を立てるための調査研究を行っています。

各種疾患の病態と栄養の関連性の研究

各種疾患の病態に、栄養は大きく関わっていると考えられます。各種領域の先生方と共同で調査研究を行い、病態改善のための栄養学的問題点の抽出と栄養学的アプローチ法の開発を目指しています。

• がん (食道、胃、大腸)
• 肥満
• メタボリック症候群
• 代謝機能障害関連脂肪性肝疾患（MASLD）
• 慢性腎臓病 (透析患者)
• 全身性エリテマトーデス（SLE）
• クローン病

食事関連QOLに関する研究

食事には、エネルギー・栄養素等生命活動を維持する意義と食文化、食事の楽しみ、食事を通した共食など様々な意義があります。

この中で食事の楽しみ、食事の充足感、食事環境、食の多様性などの側面を包括的に捉えた「食事関連QOL」に着目し、食事関連QOLと

人々の健康状態との関連、また、食事関連QOLに寄与する因子を探索し、食事関連QOLを通した健康づくりを目標とした研究に取り組んで

います。

主な共同研究先

• 大阪公立大学大学院医学研究科
• 済生会吹田病院
• 関西医科大学医学部附属病院 健康科学センター
• 大阪市立総合医療センター
• 県立広島大学 地域創生学部
• 県立広島大学 生物資源科学部

その他共同研究

食品関連企業、ヘルスケア関連企業から共同研究のご依頼をいただき研究を進めております（2026年1月現在2件）。

臨床栄養学分野における研究相談、産学連携をご希望の企業様は「研究相談・産学連携」をご参照の上、お問合せください。